Super easy mayonaise maken!

IMG_0613

Mayonaise is erg lekker, niet alleen bij frietjes of bijvoorbeeld een hamburger maar ook met kruidenmengsels, als dip, noem maar op. Zelfgemaakte mayonaise is nog lekkerder! Eerlijk waar. Doordat je het zelf maakt heb je echt pure volle mayonaise zonder “chemische” toevoegingen en je kunt er onwijs goed mee variëren door er bijvoorbeeld verse knoflook aan toe te voegen of olijfolie te gebruiken of gewoon kruiden naar keuze toe te voegen.

Met dit recept maak je ongeveer 400ml mayonaise. Bewaar het in een goede gesteriliseerde pot in de koelkast voor ongeveer 2-3 weken.

Ingrediënten:

  • 2 eidooiers
  • 2 el witte wijnazijn
  • 2 el dijon mosterd
  • snufje peper en zout
  • 300ml zonnebloemolie
  • 1/2 tl citroensap (voor een iets zuurdere mayo)
  • Staafmixer met kan

Bereiding:

Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.

Doe de eidooiers met een snufje peper en zout in de kan. voeg 2 el witte wijnazijn en 2 el dijonmosterd toe. Schenk de zonnebloemolie hier over heen.

Zet de staafmixer goed onderin de kan en zet deze aan, als het goed is zie je dat er een dikkere/lichtgekleurde emulsie ontstaat onderin de kan. Trek de staafmixer nu heel langzaam naar boven zodat alles goed met elkaar bind.

Klaar!

Mocht je de mayonaise nu niet fris/zuur genoeg vinden kun je er een beetje citroensap aan toevoegen en goed doorroeren. Doe niet te veel ineens, de smaak veranderd al heel snel. Is de mayonaise te dik? Doe dan een paar drupjes water en roer goed door.

Doe de mayonaise in een goede gesteriliseerde pot en deze blijft nog 2 weken goed.

Variaties:

  • gebruik olijfolie in plaats van zonnebloemolie.
  • doe er 4 teentjes fijn gesneden knoflook door
  • doe er een paar takjes peterselie,bassilicum, salie door
  • voeg een eetlepel kerrie toe

IMG_0612IMG_0614

Advertenties

Een gedachte over “Super easy mayonaise maken!

  1. Pingback: Frisse kipkerrie salade zonder zuivel | Bakwonder

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s