Brood recept zonder gist!

BR2

In principe ben ik helemaal geen echte “broodeter”, maar af en toe heb ik er toch ook echt wel zin in. Helaas reageer ik niet zo goed op brood door de gist. Om dan toch lekker te kunnen genieten van een sneetje brood, zonder er beroerd van te worden, maak ik dit brood wat vrij is van gist (en fermentatie). Het is wat compact en zeker niet luchtig, maar toch smaakt het heerlijk naar brood en hoef ik er ook niet veel van te eten om verzadigd te zijn.

Het recept is heel eenvoudig en je hoeft ook niet heel lang te kneden. Het deeg blijft wel plakkerig waardoor het erg aan je handen blijft plakken 🙂

Ingredienten:

  • 500 gram meel (ik meng meestal speltmeel en havermeel)
  • 350ml lauw water
  • 3 ruime tl wijnsteenbakpoeder
  • 7 gr. Zout

Eventueel wat zaden en pitten zoals lijnzaad, sesamzaad of zonnebloempitten

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 250 graden

Vet een bakblik in met een beetje boter of olijfolie.

Zeef het meel en meng dit met het zout en de wijnsteenbakpoeder. Voeg vervolgens het water toe en kneed dit goed door totdat er geen klontjes meer inzitten (dit is even een plakkerig werkje). Als alles goed gemengd is kun je er wat zaden en pitten doorheen kneden (hou een beetje apart voor de bovenkant).

Doe het deeg in het bakblik en druk dit goed aan. Maak een snee in de bovenkant om scheuren tegen te gaan. Strooi er de rest van de zaden en pitten over.

Bak eerst 10 minuten op 250 graden. Zet de oven daarna terug naar ongeveer 200 graden en bak vervolgens nog ongeveer 30 minuten. Het brood is klaar als het hol klinkt.

Advertenties